Essiccatore per alimenti, come funziona, prezzo migliore

L'essiccatore per alimenti è uno strumento che permette di eliminare gran parte dell'umidità da frutta, verdura, funghi, ma anche caffè, carne o peperoncini. Per gustare la vera essenza dei cibi e mantenerli a lungo. Opinioni sui modelli più economici ad uso familiare. Prezzi più bassi.

Tutti conosciamo i funghi secchi, in particolare porcini, oppure abbiamo visto alcuni pezzi di frutta secca venduti dalle bancarelle di un mercato.
L'essiccazione veniva impiegata in passato soprattutto allo scopo di garantire una maggiore durata agli alimenti, per limitare il deperimento in assenza di frigoriferi e congelatori.

Anche oggi tale pratica può risultare molto utile. Ad esempio per essiccare i funghi che abbiamo raccolto, oppure i peperoncini, per preparare degli ottimi pomodori o fichi secchi, scorze di limone o arancia, dischi o spicchi di frutta essiccati, spezie, addirittura per strisce di carne. Senza dimenticare poi le creazioni artistiche con fiori e foglie essiccate.

L'essiccatore è lo strumento più semplice per eliminare l'umidità da una grande quantità di cibi. Sostanzialmente è composto da uno o più ripiani in cui dobbiamo porre gli alimenti, possibilmente tagliati in rondelle o piccole strisce. Quindi accendiamo l'interruttore ed aspettiamo.
Una resistenza scalda l'aria e una ventola la spinge all'interno dei ripiani allo scopo di estrarre l'umidità dai cibi.

Il processo è completamente automatico e risulta abbastanza lungo, in alcuni casi anche 10+ ore. Ma se prestiamo le dovute accortezze il risultato è impeccabile.

Modelli e prezzi
Alcuni modelli permettono di regolare la temperatura, utilissimo per adattarne il funzionamento ai cibi che potrebbero deteriorarsi con calore troppo elevato.
Altri ancora prevedono un timer, in realtà questo accessorio è quantomeno secondario, ogni essiccazione deve essere valutata singolarmente, il tempo dipende dalla quantità di cibo nei contenitori, da come sono disposti i pezzi e quindi dalla circolazione dell'aria, dalla maggiore o minore presenza di umidità.
Ho trovato molto utili i cestelli trasparenti, offrono una visione diretta sull'avanzamento del processo senza rimuovere i ripiani.

Vasta scelta di Essiccatori e buoni prezzi su Amazon. Qui si trovano modelli base da circa 50 euro con capacità di 1-1,5 Kg, ma si arriva anche a modelli semi professionali che permettono di trattare più chili di alimenti per volta.
Il modello che uso attualmente è il Beper da poco meno di 60 euro. Funziona egregiamente ed è sufficientemente silenzioso, ha i ripiani trasparenti ed il controllo di temperatura, la plastica evita che il cibo si attacchi ai cestelli. I primi giorni ho dovuto sperimentare per trovare il giusto equilibrio tra calore e tempo di funzionamento, ma ora vado tranquillamente ad occhio. Acquisto consigliato, prodotto valido, prezzo buono, spedizione gratuita e tutta la garanzia e sicurezza di Amazon.

Anche Ebay propone una grande quantità di essiccatori, alcuni con prezzo molto conveniente. Qui trovate davvero di tutto, dai modelli da cucina più economici acquistabili per poche decine di euro fino a quelli più costosi per uso professionale. Ricordatevi comunque di sceglierne uno con termostato regolabile.

Infine segnalo lo store online della Tauro Essiccatori con i suoi modelli Biosec. Costano un po' di più ma sono made in Italy, offrono superfici abbastanza ampie e permettono di essiccare diversi Kg di alimenti contemporaneamente.